“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系国计民生的大事。在新冠疫情和国民消费升级的大背景下，人们对优质、安全的食品诉求越来越强烈，如何保障冷链食品安全，成为企业工作的重中之重。为全面提升食品安全水平，切实保障广大消费者“舌尖”上的安全，中鲁食品公司多措并举，“从捕捞到餐桌”全程保障食品安全质量，得到了社会各界的高度肯定和评价。
中鲁食品公司坚持把食品安全作为企业的核心竞争力和生命线，融入到生产实际行动中，对食品产业链条上、中、下游重点环节实施监管，确保源头安全。加强生产环节和过程控制管理，生、熟类金枪鱼系列食品均按照HACCP食品安全管理体系组织生产，进行质量管理，执行追溯制度。同时，坚持“人”“物”同防，对关键控制点进行重点布控、重点监测，对生产的每个过程进行记录，严格落实从原料、消杀、入库、检测、加工、冷冻、贮存、运输等环节进行闭环式管理，对冷链食品件件消杀、件件检测，严格按照制度、标准和工艺流程的要求进行生产。
在金枪鱼生食加工车间，坚持用先进的理念和技术标准，整套低温无菌生产线顺畅高效，生产过程中实现全程冷链、精细分割、规模化生产。生产过程中严格执行金枪鱼加工工序，做到逐项检验，确保向消费者提供安全营养的深海食品。同时，公司实行“冷链食品溯源码”入库、出库“扫码”管控，确保食品各环节安全有序。另外，公司配备集冷藏、加工、贸易为一体的大型冷藏与加工基地，拥有集生产、仓储、配送、运输为一体，全国最大的超低温金枪鱼冷储中心，可以在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于超低温环境下，更加充分保障食品消费安全。
中鲁食品将依托完善的保障体系、先进可靠的储藏手段、国际标准的加工模式，以及快速安全的物流配送网络，上紧食品安全“发条”，成为推动食品加工业安全发展的先导，全力守护消费者“舌尖上的安全”。