砂锅鱼脖

【菜名】 砂锅鱼脖
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽光亮，鱼肉肥嫩，咸甜微辣，汤鲜适口。
【原料】
主料 鱼1条(约1.2公斤)，猪肥瘦肉50克，香菇、冬笋各50克。调料 植物油800克(实耗约100克)，熟大油50克，料酒、葱、姜、蒜、各25克，酱油5克，米醋15克，白糖3克，豆瓣酱25克，盐10克，味精6克，鸡汤500克