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金枪鱼、蔬菜丝辣味色拉

发布时间:2019-10-11

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材料:
用金枪鱼生鱼片125克、萝卜200克、黄瓜1条、嫩芽菜1包。
辅料:
葱末1大匙、蒜末1小匙、白芝麻1大匙、豆瓣酱2小匙、酱油、醋、麻油、酒各1大匙、盐、胡椒少许。
做法:
1、萝卜去皮,纵向切成薄片,再切成丝条。
2、黄瓜斜切片,再切成丝条。
3、嫩芽菜去根,再对半切。
4、准备冰水,浸入1~3项的备料蔬菜。
5、金枪鱼肉切成1厘米厚片。
6、将辅料拌匀做成料汁。
7、沥干4项冰水中浸入的蔬菜中的水分,然后与鱼肉一起装盘,再配上辅料。
注:要点是选择低热量的辅料,蔬菜皆生食,为使脂肪消化,采用辣味调料,使用促进咀嚼作用的蔬菜。