2009年6月17日，农业部渔业局在我公司挂牌成立“中国金枪鱼交易中心”，农业部渔业局副局长崔利锋、山东省海洋与渔业厅副厅长鲁小兵、中国远洋渔业协会会长黄宝善为交易中心揭牌。烟台市经济技术开发区管委、韩国海天株式会社、日本维客食品株式会社、中水集团远洋股份有限公司等11家远洋渔业企业，以及相关单位领导和嘉宾参加了揭牌仪式。 

金枪鱼味道鲜美、营养价值高且处于深海鱼类“金字塔”的“塔尖”。目前，全球超低温延绳钓金枪鱼年产量约50万吨，我国渔获量近4 万吨，山东年渔获量近1 万吨。长期以来，全球金枪鱼8成以上销往日本，超低温金枪鱼延绳钓渔获一直被日本市场垄断，价格也由日本市场控制。近年来，我国金枪鱼渔获在日本更是连续受到贸易歧视，尤其“毒饺子事件”后，我国出口日本的金枪鱼在同质的情况下被强制性压价，每公斤售价比其他国家低10%左右。我国在金枪鱼贮存、加工能力方面较弱，市场话语权较小，每年我国相关捕捞企业仅被压价造成的损失达2亿元以上，严重制约了金枪鱼渔业的发展。

中国金枪鱼交易中心的成立，可以摆脱长久以来的金枪鱼贸易受他国歧视的被动格局，使我国远洋渔业企业免遭人为压价所造成的巨大损失，提高经济效益，推动远洋捕捞业的快速发展。金枪鱼交易中心的成立，仅在消除歧视差价和免税政策方面，就可为国内捕捞企业增加收益2亿元以上。

我公司现有超低温-60℃冷库10000吨，高标准生产加工间6000m2，日生产能力达15吨，已形成金枪鱼交易、加工的平台。为了完善交易中心职能，充分发挥其作用，更好的利用好这个平台，中国金枪鱼交易中心拟设立金枪鱼销售中心、金枪鱼渔需供应中心、金枪鱼拍卖中心、金枪鱼信息服务中心、金枪鱼冷链物流中心等五大职能中心。

金枪鱼是一种分布在太平洋、大西洋、印度洋热带、亚热带和温带广阔水域的大洋性高度洄游鱼类，也称鲔（音wei）鱼或吞拿鱼。金枪鱼一般生活在100-400米的深水海域，游速达30-50公里/小时，最高游速可达160公里/小时，个体一般在40-100kg。

金枪鱼也叫吞拿鱼、鲔鱼。之所以叫吞拿鱼，是由于金枪鱼的英文名乃tuna,吞拿是谐音；而叫鲔鱼，则是我国的近邻日本渔界叫出来的。
“鲔”作为鱼名，早在我国的《诗经》中就已经出现了，《诗经》中提到的鲔鱼，原来是指黄河中体长数丈的大鱼，据其体形特征和洄游的特性，鲔就是现在所称的鲟鱼。但是，日本渔民在发展海洋渔业的过程中，使用了这个汉字，训读为マグロ，被用来指称金枪鱼。由于受日本发达的海洋渔业的影响，现在这种用法已经为国际华人渔界所认同，而鲔的原来意思却早已经为大多数华人所抛弃了。小小的鲔字用法的变化，也折射出与时俱进的重要性。

金枪鱼是鱼类中的游泳能手。它游速快，旅行范围远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类。实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230公里。

金枪鱼体呈纺锤形，使金枪鱼游泳的阻力减少，一般时速为每小时30-50公里，最高可达每小时160公里，比陆地上跑得最快的动物还要快，有“海底奥迪”之称。金枪鱼若停止游动就会窒息，因为金枪鱼游动时总是张着口，使水流经过腮部而吸氧呼吸。所以在一生中它只能不停的持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓游速，减低代谢。